Los emborrajados es un entremés dulce, característico de las provincias de la region Costa, se los sirve caliente generalmente antes de los platos fuertes, es una preparación muy rápida y sin ninguna complejidad, se lo realiza con plátanos de seda el cual se lo sumerge en una masa previamente elaborada con harina, polvo de hornear, leche, sal, azúcar, luego de recubrirlos bien se los fríe a temperatura alta por corto tiempo y se los sirve.
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